Ernährung
20
Jahre habe ich (Lucca) mit totaler Faszination alles studiert, was zum
Thema Ernährung & Kochen zu kriegen war:
Westliche & östliche Ernährungswissenschaften
–
Ernährungslehren – Diäten –
Kochstile & Rezepte –
Ernährung in anderen Jahrhunderten & anderen Kulturen
–
warum ernährt sich ein Volk auf genau die traditionelle Art,
wie
es das tut & wie gesund ist es damit – Wirkung von
Kräutern
& Gewürzen auf unseren Organismus – Sitten
& Gebräuche
rund ums Essen auf unserer Erde – wie & warum sind
Spezialitäten
entstanden – Welternährungs-Situation –
Landwirtschaft –
usw usw – habe halt Fachwissen über
Ernährung & Kochen
mit derselben Begeisterung in mich aufgesogen wie manch andere
Liebesromane. In dieser Zeit hat sich meine Einstellung zu
Ernährung
mit weiterem Wissen immer mehr gewandelt. Als ich realisierte, dass
völlig verschiedene Ernährungsweisen trotz ihrer
Unterschiedlichkeit Menschen beim Gesundbleiben helfen können
wollt ich rausfinden, welches der gemeinsame Nenner ist. Nach meiner
Erfahrung ist das Balance – wenn etwas unserem Organismus
hilft,
seine Regelkreise in harmonischem Gleichgewicht zu halten, dann ist
es gut & sinnvoll.
Im
Lauf der Jahre habe ich mit wachsender Erfahrung meine
persönliche
Sichtweise & einen eigenen Beratungs-Stil entwickelt und lasse
Erkenntnisse aus der westlichen Ernährungswissenschaft sowie
der
indischen, der Ayurveda, einfließen.
Es
geht mir nicht nur um sinnvolle Ernährungs-Beratung
sondern auch um die praktische Durchführbarkeit im
täglichen
Leben – was nützen die besten Ratschläge
&
Erkenntnisse, wenn sie zu schwierig zur Durchführung sind?
Ernährung muss zum Menschen passen & genussvoll sein
–
Genuss beim Essen ist mindestens ebenso wichtig wie das gesunde Essen
selbst. Da ich auch begeisterte Gourmet-Köchin bin, sind meine
Beratungen eine Kombi aus Ernährungs- &
Kochkunst-Vorschlägen.
Und
mein Job als Beraterin ist nicht nur, meinen Klienten gesunde
Ernährungs-Ratschläge zu geben, sondern mir auch was
einfallen zu lassen, wie sie trotz Beruf, Familie oder wenig Zeit
gesunden und leckeren Genuss auf ihre Teller kriegen.
Die
Qualität unserer Nahrung,
ihre optimale Verwertung & die restlose Entfernung der
unbrauchbaren Reste sind ein wichtiger Teil unserer Gesundheit, die
aus einem harmonischen Gleichgewicht immens vieler Regelkreise
besteht.
Jeder
Mensch hat sein persönliches Idealgewicht, das
zu seinem Körper passt – es gibt kein
allgemein-gültiges
System für Idealgewicht, das auf jeden Menschen anwendbar
wäre,
denn Menschen werden mit unterschiedlichen Grund-Konstitutionen
geboren & haben unterschiedliche Bedürfnisse.
Genau
wie Gesundheit von jedem Menschen anders empfunden wird,
hat jeder Mensch seine ganz eigene Körper-Balance, in der er
das
Empfinden von Leichtigkeit, Beweglichkeit & Wohlgefühl
hat –
unabhängig von gerade herrschenden
“Schlankheits-Wahnen”. Wenn
wir jedoch unserem Körper ständig mehr Brennstoff
zuführen
als wir durch Tätigkeiten verbrauchen, lagert er die
überschüssige Energie in Form von Fett in unserem
Körper
ein. Oft helfen dann bereits relativ einfache Umstellungen, um
langfristig wieder in die eigene Leichtigkeits-Balance zu finden
–
und trotzdem durch köstliches Kochen &
genüssliches
Verspeisen dieselbe Freude zu haben wie vorher.
Unser
Organismus ist ein Chemielabor voller Wunder
– wer weiß schon, dass alle 5 Minuten unser gesamtes Blut
einmal
durch die Nieren gelaufen ist & von ihnen gereinigt wurde? Oder
dass ständig Millionen von Körperzellen absterben
&
Millionen von Körperzellen neu entstehen? Nach etwa vier Jahren
sind alle Körperzellen mindestens einmal erneuert worden
&
wir bewohnen einen neu erbauten Körper – erscheint
es da nicht
sinnvoll, unserem Körper das für ihn beste Baumaterial
zu
liefern & ihn beim Bauen nach Kräften zu
unterstützen?
|